Składniki:
- 5 średnich marchwi
- 1 średni batat
- 1 mały seler
- 2 średnie korzenie pietruszki
- 1 mały por (biała część)
- 1,5 l zimnej wody
- 6 łyżeczek jogurtu naturalnego
- przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz, bazylia, tymianek, słodka papryka, natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Warzywa umyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry grubości około 5 mm.
2. Do garnka wrzucić 1 marchew, seler, pietruszkę, pora, liście laurowe, ziele angielskie, szczyptę soli i zalać wodą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 30 minut).
3. Pozostałe warzywa (4 marchewki i batata) ułożyć na blaszce, posypać przyprawami, przykryć folią aluminiową i piec do miękkości przez 30 minut w temperaturze 220oC (warzywa można również upiec w naczyniu żaroodpornym z przykrywką).
4. Upieczone warzywa wrzucić do gotującego się bulionu i gotować przez 10 minut.
5. Następnie garnek zdjąć z palnika i wyjąć liście laurowe i ziele angielskie.
6. Całość zblendować na gładką masę.
7. Podawać z kleksem jogurtu naturalnego i posiekaną natką pietruszki.
Autor przepisu: mgr Beata Bondyra
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
