Składniki (3 porcje):  

• 1 paczka ryżu brązowego  (100 g)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 średnia papryka czerwona
• 1 papryczka chilli
• 1 szklanka ciecierzycy gotowanej lub konserwowej  (180 g)
• ½ szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 2 pomidory malinowe
• 1 łyżka suszonej kurkumy
• ½ łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka kolendry (nasiona)

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę pokroić w większe piórka, czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na łyżce oleju rzepakowego.
3. Dodać sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w ćwiartki pomidory oraz pokrojoną paprykę.
4. Następnie dorzucić ciecierzycę i chwilę podsmażyć. Dolać bulion warzywny i gotować przez 10 minut.
5. Całość przyprawić solą, pieprzem, utartymi nasionami kolendry, kminkiem (½ łyżeczki) kurkumą oraz suszoną słodką papryką.
6. Pod koniec gotowania dodać jeszcze 2 łyżki oleju rzepakowego oraz ugotowany ryż, całość wymieszać.

Autor: Wiktor Łazowski

Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl