Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 4.07.2019 | Dania główne, Przepisy
Składniki (2 porcje):
- 100 g suchego makaronu pełnoziarnistego spaghetti
- 100 suchej zielonej soczewicy
- 100 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwek bez pestek
- kila świeżych liści bazylii
- mieszanka ziół prowansalskich i toskańskich
- szczypta soli, pieprzu
Sposób przygotowania:
- Soczewicę wrzucić do wrzątku i gotować na małym ogniu do miękkości.
- W drugim garnku ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulę i czosnek obrać z łupiny i drobno pokroić.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Następnie dodać przecier oraz ugotowaną i odcedzoną soczewicę.
- Całość wymieszać doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, mieszanką ziół prowansalskich i toskańskich.
- Sos podawać z makaronem. Na wierzch ułożyć kilka oliwek i świeże listki bazylii.
Autor: Marta Świerzbia
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 4.07.2019 | Dania główne, Przepisy
Składniki (4 porcje):
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 papryki (żółta, czerwona, zielona)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cukinia
- 5 pieczarek
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 3 pomidory
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
- Cebulę i obrany czosnek pokroić w kostkę. Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać czosnek i chwilę podsmażyć, następnie dodać cebulę i soczewicę. Smażyć co chwilę mieszając, aż cebula się zeszkli.
- Dodać paprykę oczyszczoną z nasion i pokrojoną w kostkę oraz pokrojoną cukinię.
- Dodać łyżkę oliwy i pokrojone na plasterki pieczarki.
- Całość smażyć przez około 10 – 12 minut, od czasu do czasu przemieszać, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić do warzyw. Dodać passatę pomidorową, czerwoną paprykę w proszku oraz suszone oregano i gotować przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Autor: Aleksandra Wedziuk
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 25.06.2019 | Dania główne, Przepisy
Składniki:
- 1 szklanka makronu pełnoziarnistego penne (50 g)
- 5 różyczek brokułu (100 g)
- 2 garście szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 2 łyżki parmezanu
- 1 łyżeczka nasion słonecznika
- 1 łyżka soku z cytryny
- skórka z cytryny
- szczypta soli i pieprzu
- kilka listków świeżej bazylii
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek.
- Brokuł umyć, oddzielić różyczki, pokroić na mniejsze kawałki i dodać patelnię.
- Szpinak umyć pod bieżącą woda i osuszyć. Pod koniec podsmażania brokułu dodać liście szpinaku.
- Ugotowany makaron dodać do warzyw i wymieszać.
- Dodać skórkę z cytryny, parmezan oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszać do połączenia składników.
- Przed podaniem posypać nasionami słonecznika (wcześniej można je uprażyć), udekorować listkami bazylii i skropić sokiem z cytryny.
Autor: Małgorzata Dziekońska
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 25.06.2019 | Dania główne, Przepisy
Składniki (2 porcje)
- 100 g makaronu ryżowego
- ½ brokułu
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego
Sposób przygotowania:
- Makaron wrzuć do wrzącej wody i gotować przez około 5 minut, aż będzie miękki.
- Brokuł umyć i rozdrobnić na mniejsze różyczki.
- Paprykę umyć i pokroić w długie paski.
- Marchew umyć, obrać i pokroić w paski.
- Pokrojone warzywa poddusić na patelni pod przykryciem z niewielkim dodatkiem wody.
- Przygotować sos: wymieszać masło orzechowe, sos sojowy i ¼ szklanki wody.
- Kiedy warzywa będą al’dente dodać sos.
- Całość podgotować na wolnym ogniu pod przykryciem.
- Podawać z makaronem.
Autor: Marta Świerzbin
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 21.06.2019 | Choroba a dieta, Cukrzyca i insulinooporność
Zalecenia dietetyczne w cukrzycy typu 2:
- Kontroluj kaloryczność diety – wartość energetyczna diety powinna być dostosowana indywidualnie przez dietetyka. Jeżeli masz nadwagę lub otyłość, koniecznie dąż do uzyskania prawidłowej masy ciała.
- Główne źródło węglowodanów powinny stanowić pełnoziarniste produkty zbożowe, zwłaszcza o niskim indeksie glikemicznym (np. pieczywo pełnoziarniste, makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, płatki owsiane, gruboziarniste kasze).
- Jedz częściej, ale mniejsze i urozmaicone posiłki o stałych porach.
- Zwiększ spożycie warzyw, które są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i składników o działaniu antyoksydacyjnym. Szczególną uwagę zwróć na warzywa w postaci surowej. W Twojej codziennej diecie powinny się znaleźć minimum 4 porcje warzyw (1 porcja to np. 1 średni pomidor, 1/2 dużej papryki lub 1 szklanka warzyw liściastych).
- Wybieraj te owoce, które mają niższy Indeks Glikemiczny, np. owoce jagodowe. Jedna porcja owoców to np. 1 średnie jabłko lub 1 niepełna szklanka borówek.
- Codziennie spożywaj 2 porcje naturalnych produktów mlecznych, bez dodatku cukru, najlepiej fermentowanych, które są dobrym źródłem białka i wapnia (1 porcja to np. 1 kubek jogurtu).
- Ogranicz spożycie mięsa, szczególnie czerwonego. Wybieraj inne źródła białka: 1-2 razy w tygodniu mięso zamień na nasiona roślin strączkowych, 2 razy w tygodniu na ryby, zamieniaj też na jaja.
- Pamiętaj o odpowiednich technikach kulinarnych. Wskazane jest gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez wcześniejszego obsmażania, pieczenie w folii lub rękawie termicznym.
- Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, soli, słodyczy i alkoholu.
- Pij przynajmniej 1,5 l wody dziennie, najlepiej w postaci wody.
Chcesz wiedzieć więcej? Pobierz bezpłatny poradnik dietetyczny przygotowany przez ekspertów Centrum Dietetycznego Online Znajdziesz w nim zalecenia żywieniowe, listę produktów zalecanych i przeciwskazanych w diecie oraz przykładowy jadłospis w cukrzycy typu 2.
Materiały do pobrania:
Zalecenia dietetyczne – cukrzyca typu 2
