Dieta stosowana w celiakii zakłada całkowite wyeliminowanie glutenu, nawet jego śladowych ilości. Istotne jest zatem każdorazowe czytanie informacji zawartych na etykietach produktów spożywczych i upewnienie się, że dana żywność jest bezpieczna dla osoby z celiakią. Czym się kierować i na co zwracać uwagę przy wyborze produktów bezglutenowych?
Celiakia jest chorobą wymagającą rygorystycznej eliminacji glutenu. Zorganizowanie kuchni bezpiecznej dla osoby z celiakią ma umożliwić przygotowywanie posiłków całkowicie bezglutenowych. Usunięcie wszystkich produktów zawierających gluten jest najlepszym rozwiązaniem, często jednak niemożliwym ze względu na obecność w domu osób zdrowych, które gluten spożywają. Jak zatem przygotować swoją kuchnię, aby uniknąć zanieczyszczenia posiłków glutenem?
W chorobach tarczycy związanych z niedoczynnością tego narządu często pojawia się obawa przed spożywaniem warzyw krzyżowych ze względu na ich potencjalnie negatywny wpływ na zdrowie. Czy te obawy są uzasadnione i oznaczają eliminację z naszej diety produktów takich jak kapusta, brukselka, brokuł, czy kalafior?
Kaloryczność 1 porcji: 117 kcal
Kaloryczność 1 porcji: 242 kcal
Kaloryczność 1 porcji: 83 kcal
Kaloryczność 1 porcji (3 łyżki – 30 g): 109 kcal
Nadwaga i otyłość stanowią obecnie globalny problem zdrowotny związany ze stylem życia. Stopniowe zwiększanie się świadomości społecznej na temat konsekwencji zdrowotnych nadmiernej masy ciała sprawiają, że coraz większa grupa osób podejmuje próby zrzucenia zbędnych kilogramów, często na własną rękę. Należy pamiętać, że najlepiej robić to pod okiem specjalisty, ale pewne parametry można monitorować również w warunkach domowych.
Niektórzy badacze porównując zawartość składników odżywczych w owocach i warzywach na przestrzeni lat, wskazują na obniżenie zawartości niektórych z nich – np. białka, żelaza, wapnia, magnezu, miedzi, potasu, witamin B2 i C (jednak tylko w niewielkim stopniu). Z drugiej zaś strony poziom innych składników uległ zwiększeniu (np. selenu). Sugeruje się, że różnice te mogą wynikać z odmiennych uwarunkowań związanych z miejscem uprawy, sezonem, klimatem, rodzajem gleby i odmianą owoców i warzyw, a także z zastosowania innych metod analitycznych.
Kaloryczność 1 porcji: 274 kcal
