Dyniowy krem z kurczakiem
Składniki(4 porcje):
- dynia hokkaido
- 500 g
- batat
- 2 średnie
- marchew
- 4 sztuki
- cebula
- 1 średnia
- czosnek
- 4 ząbki
- filet z piersi kurczaka
- 400 g
- olej rzepakowy
- 4 łyżki
- świeży imbir
- 2 cm
- przyprawy: ostra papryka, kurkuma, rozmaryn, cynamon,
- 0,5-1 łyżeczki każdej
- pieprz ziołowy, sól
- do smaku
- gorąca woda
- 4 szklanki
- pieczywo razowe
- 4 kromki
- pestki dyni
- 4 łyżeczki
Sposób przygotowania:
- Bataty i marchewki umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dynię umyć i pokroić w ćwiartki.
- Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać łyżką oleju, posypać solą, pieprzem, cynamonem, słodką papryką i rozmarynem. Całość wymieszać, aby warzywa były dokładnie obtoczone w przyprawach. Piec przez ok. 30 minut w temperaturze 180 C.
- Kurczaka pokroić na cienkie paski, następnie przyprawić solą, pieprzem i kurkumą, odstawić na 10 minut do lodówki. Następnie poddusić na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki wody.
- Cebulę i czosnek obrać, następnie włożyć do garnka i wraz z imbirem podsmażyć na łyżce oleju przez ok. 3-4 minuty.
- Upieczone warzywa przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem i gotować przez ok. 10 minut na małym ogniu.
- Całość zblendować i do powstałej zupy krem dodać kurczaka.
- Pieczywo pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną suchą patelnie i zarumienić.
- Krem podawać z grzankami i pestkami dyni.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 630 kcal
Białko: 32 g
Tłuszcz: 26 g
Węglowodany: 77 g
