Chłodnik z botwinki z rzodkiewką i ogórkiem
Składniki(2 porcje):
- botwinka
- 1/2 pęczka
- rzodkiewki z liśćmi
- 5 dużych
- ogórek gruntowy
- 1 duży
- koperek
- 1/2 pęczka
- cebula
- 1 duża
- maślanka
- 2 szklanki
- kefir
- 1 szklanka
- olej rzepakowy
- 1 łyżka
- jajko
- 2 sztuki
- chleb razowy
- 2 kromki
- sok z cytryny
- 2 łyżki
- przyprawy: pieprz, sól
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Jajko ugotować na twardo. Chleb pokroić w kostkę i uprażyć na rozgrzanej, suchej patelni.
- Warzywa dokładnie umyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, buraczki i ogórka zetrzeć na tarce, a liście botwinki, rzodkiewki i koperek drobno posiekać.
- W głębokim garnku podsmażyć cebulę i botwinkę. Przestudzić.
- W misce wymieszać przestudzone warzywa dodać posiekany koper, rzodkiewki i ogórka.
- Całość zalać maślanką i kefirem Doprawić przyprawami do smaku, dodać sok z cytryny i wymieszać.
- Chłodnik podać z jajkiem ugotowanym na twardo i grzankami.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 395 kcal
Białko: 24 g
Tłuszcz: 15.3 g
Węglowodany: 44 g
