Pasta z pieczonego bakłażana
Składniki(4 porcje):
- bakłażan
- 1 sztuka
- czosnek
- 2 ząbki
- tahini
- 2 łyżki
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki
- nasiona słonecznika
- 1/2 szklanki
- sok z cytryny
- 2 łyżki
- natka pietruszki lub kolendra
- 1/2 pęczka
- sól, pieprz czarny
- 1 łyżeczka
- kmin rzymski, gałka muszkatołowa
- 1/3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
- Bakłażana umyć, przekroić na pół posypać solą i odstawić na 30 minut. Następnie wypłukać pod wodą i osuszyć.
- Połówki wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia, polać oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez ok. 25 minut do uzyskania miękkości. Po upieczeniu przełożyć do torebki foliowej i odstawić do przestygnięcia. Następnie miąższ oddzielić od skóry i przełożyć do miseczki.
- Nasiona słonecznika podprażyć na suchej patelni.
- Do bakłażana dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, tahini, prażone nasiona, sok z cytryny, przyprawy. Całość zblendować na gładką masę.
- Natkę pietruszki posiekać na drobno i posypać pastę.
- Podawać np. z pieczywem razowym, plastrami mozzarelli i świeżymi warzywami.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 173 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 14 g
Węglowodany: 4 g
Błonnik: 2 g
