Dlaczego warto zainspirować się tymi przepisami?
Kaszotto z soczewicą i warzywami to danie dostarczające roślinnego białka, błonnika i korzystnych tłuszczów. Promuje zasady diety planetarnej – korzystnej dla zdrowia i środowiska – a przy tym jest pyszne i sycące. To moc roślin na talerzu!
Placuszki bananowe z owocami sezonowymi to propozycja na atrakcyjny składnik śniadania lub podwieczorek w przedszkolu. To danie, który łączy smak, kolor i wartości odżywcze. Dostarcza błonnika, witamin, wapnia i polifenoli, a słodycz zawdzięcza wyłącznie bananom. To energia na dobry dzień!
Leśny shake z tropikalną nutką to pomysł na podwieczorek lub dodatek do śniadania. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, a w jednej szklance dostarcza witamin, wapnia, antyoksydantów i dawkę energii. To orzeźwienie pełne witamin!
Zachęcamy do korzystania z materiałów i wdrażania tych inspiracji w menu przedszkolaków i uczniów w placówkach edukacyjnych.
Kaszotto z zieloną soczewicą, pieczarkami i marchewką
Przepis na 10 porcji
Składniki:
- kasza jęczmienna perłowa, sucha – 300 g
- zielona soczewica, sucha – 200 g
- brokuły – 300 g
- pieczarki – 300 g
- marchew – 200 g
- przecier pomidorowy – 100 g
- nasiona słonecznika – 50 g
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy – 50 g
- przyprawy: pieprz mielony, zioła prowansalskie – wedle uznania, sól w ilości ograniczonej do niezbędnego minimum
- natka pietruszki – 50 g
Sposób przygotowania:
Warzywa i pieczarki dokładnie umyć. Marchew i pieczarki obrać i pokroić w kostkę. Brokuły podzielić na małe różyczki. Marchew i pieczarki podsmażyć krótko na rozgrzanym oleju, a następnie zalać wodą
(ok. 1 cm ponad składniki), dodać zioła prowansalskie i chwilę dusić pod przykryciem. Następnie dodać przepłukaną kaszę i soczewicę, a o chwili zblanszowane brokuły. Gotować do momentu aż kasza i soczewica będą miękkie i wchłoną płyn. W razie potrzeby można dolać gorącej wody. Przed końcem gotowania dodać przecier pomidorowy, pieprz, sól (w ilości ograniczonej do niezbędnego minimum) i nasiona słonecznika. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Placuszki bananowe z owocami sezonowymi
Przepis na 10 porcji
Składniki:
- banan (bez skórki) – 600 g
- mąka pszenna (typ 550) – 150 g
- mąka pełnoziarnista – 50 g
- jogurt naturalny 2% tłuszczu – 100 g
- olej rzepakowy – 25 g
- proszek do pieczenia – 4 g
Dodatkowo:
- owoce sezonowe – 500 g
- jogurt naturalny 2 % tłuszczu – 500 g
Sposób przygotowania:
Banana umyć i obrać ze skórki, podzielić na mniejsze cząstki i zmiksować z olejem i jogurtem. Do masy jogurtowo-bananowej dodać suche składniki i dokładnie wymieszać. Z ciasta formować nieduże placuszki i piec na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placuszki podawać z sezonowymi owocami i jogurtem. Można korzystać z różnych rodzajów mąki pełnoziarnistej. Warto też eksperymentować
ze zwiększeniem udziału mąki pełnoziarnistej w recepturze. Drobne owoce warto pokroić na mniejsze cząstki lub można zmiksować na mus do polania placuszków.
Leśny shake z tropikalną nutką
Przepis na 10 porcji
Składniki:
- truskawki – 250 g
- jagody lub borówki – 250 g
- banan – 500 g
- jogurt naturalny 2% tłuszczu – 1500 g
- wiórki kokosowe – 30 g
Sposób przygotowania:
Truskawki i jagody/borówki przepłukać i osuszyć. W przypadku owoców mrożonych – rozmrozić. Banana umyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze cząstki. Wszystkie składniki zmiksować. Kilka owoców jagodowych i odrobinę wiórków można odłożyć do udekorowania koktajlu. Owoce jagodowe przed udekorowaniem warto pokroić na mniejsze cząstki.
