Pieczony łosoś w migdałach z warzywami i zielonym puree
Składniki(2 porcje):
- filet z łososia
- 300 g
- płatki migdałów
- 2 łyżki
- sok z cytryny
- 3 łyżki
- natka pietruszki
- 4 gałązki
- ziemniak
- 3 średnie
- zielony groszek
- 1 szklanka
- jogurt grecki
- 3 łyżki
- oliwa z oliwek
- 4 łyżki
- roszponka
- 4 garście
- pomidorki koktajlowe
- 2 garście
Sposób przygotowania:
- Łososia natrzeć łyżką soku z cytryny, pieprzem i łyżką oliwy z oliwek. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. W połowie pieczenia łososia posypać płatkami migdałów i piec do zarumienienia.
- Przygotowanie puree: Ziemniaki i groszek i ugotować do miękkości. Ugotowane przełożyć do miski, wymieszać z jogurtem greckim, łyżką oliwy i łyżką soku z cytryny. Zblendować i doprawić pieprzem i solą.
- Roszponkę i pomidorki umyć. Pomidory przekroić na pół. Warzywa wymieszać z oliwą i doprawić wg uznania.
- Na talerz wyłożyć puree, łososia i sałatkę. Gotowe danie posypać posiekana natką pietruszki.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 696 kcal
Białko: 40 g
Tłuszcz: 43 g
Węglowodany: 40 g
