Składniki (2 porcje):

• 200 g suchej ciecierzycy
• 1 burak
• 2 łyżki pasty sezamowej tahini
• sok z  ½ cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli, pieprzu

świeże warzywa:

• 2 marchewki
• duża czerwona papryka
• 2 ogórki gruntowe

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej na minimum 12 godzin. Namoczoną ciecierzycę ugotować do miękkości w zmienionej wodzie (przez około 1,5 godziny).
2. Buraka umyć, pokroić na 4-6 mniejszych części i zawinąć w folę aluminiową (nie obierać go ze skórki). Buraki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec przez około 1,5 godziny.
3. Ugotowaną ciecierzycę, ostudzić i rozdrobnić blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie stopniowo dodawać upieczone i ostudzone cząstki buraka (bez skóry), pastę sezamową, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.

Gotową pastę podawać ze słupkami świeżych warzyw.

Autor przepisu: Marta Świerzbin

Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl