Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 14.06.2019 | Dania główne, Przepisy
Składniki (3 porcje):
- 1 paczka ryżu brązowego (100 g)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 średnia papryka czerwona
- 1 papryczka chilli
- 1 szklanka ciecierzycy gotowanej lub konserwowej (180 g)
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 2 pomidory malinowe
- 1 łyżka suszonej kurkumy
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kolendry (nasiona)
Sposób przygotowania:
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulę pokroić w większe piórka, czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć na łyżce oleju rzepakowego.
- Dodać sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w ćwiartki pomidory oraz pokrojoną paprykę.
- Następnie dorzucić ciecierzycę i chwilę podsmażyć. Dolać bulion warzywny i gotować przez 10 minut.
- Całość przyprawić solą, pieprzem, utartymi nasionami kolendry, kminkiem (½ łyżeczki) kurkumą oraz suszoną słodką papryką.
- Pod koniec gotowania dodać jeszcze 2 łyżki oleju rzepakowego oraz ugotowany ryż, całość wymieszać.
Autor: Wiktor Łazowski
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 28.05.2019 | Przepisy, zupy
Składniki (4 porcje):
- 1 szklanka suchej ciecierzycy (180 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 ziemniak
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę zalać zimną wodą i odstawić na całą noc do namoczenia. Rano wymienić wodę i ugotować do miękkości.
- W osobnym garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
- Ziemniaka obrać, pokroić na małe kawałki i dodać do garnka, wymieszać. Dodać wodę, doprawić solą i pieprzem. Całość gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec dodać ugotowaną ciecierzycę
- Zupę zmiksować na gładki krem, dodać jogurt naturalny i ponownie zmiksować.
Autor: Aleksandra Wedziuk
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 20.05.2019 | Pasty kanapkowe, Przepisy
Składniki (2 porcje):
- 200 g suchej ciecierzycy
- 1 burak
- 2 łyżki pasty sezamowej tahini
- sok z ½ cytryny
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli, pieprzu
świeże warzywa:
- 2 marchewki
- duża czerwona papryka
- 2 ogórki gruntowe
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej na minimum 12 godzin. Namoczoną ciecierzycę ugotować do miękkości w zmienionej wodzie (przez około 1,5 godziny).
- Buraka umyć, pokroić na 4-6 mniejszych części i zawinąć w folę aluminiową (nie obierać go ze skórki). Buraki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec przez około 1,5 godziny.
- Ugotowaną ciecierzycę, ostudzić i rozdrobnić blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie stopniowo dodawać upieczone i ostudzone cząstki buraka (bez skóry), pastę sezamową, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
Gotową pastę podawać ze słupkami świeżych warzyw.
Autor przepisu: Marta Świerzbin
Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl
