prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon, Autor w serwisie Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | Izomery trans kwasów tłuszczowych w wyrobach czekoladowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

18 listopada 2024 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Izomery trans kwasów tłuszczowych w wyrobach czekoladowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

Wyroby czekoladowe cieszą się dużą popularnością, zarówno wśród dzieci i młodzieży, jak i osób dorosłych. Wg danych Głównego Urzędu Statystycznego…

Dla producentów żywności

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | Izomery trans kwasów tłuszczowych w kaszkach mleczno-zbożowych dla niemowląt i małych dzieci. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

21 września 2023 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Izomery trans kwasów tłuszczowych w kaszkach mleczno-zbożowych dla niemowląt i małych dzieci. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

Produkty zbożowe, zawierające w swoim składzie m.in. pszenicę, jęczmień, owies, żyto i ryż, są źródłem węglowodanów, błonnika pokarmowego, białka roślinnego,…

Dzieci 0-3

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | Izomery trans kwasów tłuszczowych w ciastkach z cukierni sieciowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

30 września 2022 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Izomery trans kwasów tłuszczowych w ciastkach z cukierni sieciowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)

Słodycze, a przede wszystkim wyroby ciastkarskie cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów różnych grup wiekowych. Pomimo stosunkowo dużej zawartości tłuszczu…

Co kryje etykieta

18 września 2020 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Co nowego w e-Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności?

Elektroniczna Baza danych dotyczących izomerów trans w środkach spożywczych (e-Baza) została utworzona w 2017r. w ramach zadania 3.1.7. pn. „Badanie zawartości izomerów trans…

ABC Żywienia Co kryje etykieta

21 sierpnia 2020 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Izomery trans kwasów tłuszczowych – stan aktualny

Izomery trans kwasów tłuszczowych (ang. trans fatty acids, TFA, tłuszcze trans), z punktu widzenia budowy chemicznej, oznaczają kwasy tłuszczowe z co najmniej…

Dla producentów żywności Informacje ogólne

13 listopada 2018 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-Melon

Czy margaryny miękkie zawierają izomery trans?

Zgodnie z aktualnymi zaleceniami w profilaktyce chorób żywieniowo zależnych, w tym przede wszystkim chorób sercowo-naczyniowych, tłuszcze zwierzęce powinny być zastępowane olejami roślinnymi z wyjątkiem…

ABC Żywienia Zasady zdrowego żywienia