Najczęściej stosuje się ją u pacjentów z dysfagią, czyli zaburzeniami połykania, które mogą dotyczyć zarówno fazy ustnej, gardłowej, jak i przełykowej. Dieta o zmienionej konsystencji jest także czasowo wykorzystywana u pacjentów po operacjach bariatrycznych.
Dieta o zmienionej konsystencji może obejmować różne formy posiłków – od dań miękkich i rozdrobnionych, poprzez papkowate, aż po płynne – w zależności od stopnia nasilenia dysfagii i zaleceń zespołu terapeutycznego. Pomocnym narzędziem w zakresie komponowania takiej diety jest Międzynarodowy Schemat Standaryzacji Diet o Zmienionej Konsystencji – IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative).
Celem tej diety jest zapewnienie bezpieczeństwa połykania, ale też utrzymanie wartości odżywczej posiłków oraz jak najwyższej atrakcyjności smakowej i wizualnej, co ma istotne znaczenie dla zachowania apetytu i jakości życia.
Chcesz wiedzieć więcej? Pobierz bezpłatny poradnik dietetyczny przygotowany przez ekspertów Centrum Dietetycznego Online. Znajdziesz w nim zalecenia żywieniowe, przykłady posiłków oraz praktyczne wskazówki w diecie o zmienionej konsystencji.
Materiały do pobrania:
→ Zalecenia żywieniowe – dieta o zmienionej konsystencji
