Sposób przygotowania:

2. Farsz: W wysokim garnku zagotować wodę. Kapustę kiszoną odsączyć od soku, przepłukać kilkukrotnie zimną wodą i posiekać. Tak przygotowaną kapustę wrzucić do wrzątku i gotować ok. 10-15 minut. Do drugiego garnka wlać wodę i również zagotować, następnie wrzucić suszone grzyby. Gotować ok. 5 minut. W międzyczasie na głębokiej patelni (można użyć woka) rozgrzać olej rzepakowy. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, dusić na oleju do momentu zeszklenia. Grzyby odcedzić, w razie potrzebny posiekać drobno, razem z cebulą dusić 2-3 minuty. Kapustę przełożyć na sitko, przepłukać zimną wodą i dorzuć na patelnię. Całość przyprawić pieprzem, dodać orzechy i wymieszać, dusić na patelni ok. 3 minut.
3. Ciasto: Na stolnicę przesiać obie mąki. Dodać odmierzoną ilość mielonego siemienia lnianego oraz nasiona chia, lekko posolić i wymieszać. Do zrobionego wgłębienia na środku kopca wlać olej rzepakowy. Następnie stopniowo dodawać ciepłą wodę i zagniatać ciasto. W razie potrzeby podsypywać mąką.
4. Kiedy ciasto będzie wyrobione (nie będzie przyklejać się do rąk), rozwałkować na grubość 2-3 mm.
5. Za pomocą szklanki o ostrych brzegach wyciąć okręgi. Na środku każdego umieścić farsz (ok. 1 łyżeczki), następnie połączyć brzegi dokładnie sklejając.
6. W międzyczasie w dużym, wysokim garnku zagotować wodę. Kiedy zacznie wrzeć, wrzucić pierogi i gotować do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3 minut). Po tym czasie pojedynczo wyjąć je z wody i ułożyć na talerzu.