Wegetariańskie leczo
Składniki(4 porcje):
- papryka: czerwona, żółta, zielona
- po 1 sztuce z każdego koloru
- cukinia
- 1 średnia
- pieczarki
- 1 opakowanie
- marchew
- 1 sztuka
- ugotowana biała fasola
- 1,5 szklanki
- passata pomidorowa
- 2 szklanki
- oliwa z oliwek
- 3 łyżki
- sos sojowy
- 1 łyżeczka
- papryka ostra i słodka
- po 1/2 łyżeczki
- oregano suszone
- 1/2 łyżeczki
- pieprz, sól
- do smaku
- kasza bulgur
- 200 g surowej
- natka pietruszki
- 1/3 pęczka
- nasiona słonecznika
- 1 łyżka
Sposób przygotowania:
- Warzywa umyć. Papryki pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić w cienkie paski. Cukinie i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.
- Do dużego garnka wlać oliwę, dodać warzywa i pieczarki. Całość smażyć przez około 10 - 12 minut, od czasu do czasu przemieszać, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
- Po warzyw dodać fasolę i passatę pomidorową. Doprawić sosem sojowym, papryką w proszku oraz suszonym oregano. Gotować przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
- Gotowe leczo podać z ugotowaną kaszą bulgur i posiekaną natką pietruszki oraz nasionami słonecznika.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 414 kcal
Białko: 17.5 g
Tłuszcz: 11.3 g
Węglowodany: 67 g
