Ciasto marchewkowe
Składniki(12 porcji):
- marchew
- 250 g
- mąka orkiszowa pełnoziarnista
- 1/2 szklanki
- mąka orkiszowa jasna
- 1/2 szklanki
- jajko
- 2 średnie
- olej rzepakowy
- 20 ml
- soda oczyszczona
- 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka
- ksylitol/drobny cukier
- 4 łyżki
- gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki
- cynamon
- 1 łyżeczka
- skórka z pomarańczy
- 1 łyżka
- orzechy włoskie
- garść
- suszona żurawina
- 2 łyżki
Sposób przygotowania:
- Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
- W misce wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami.
- Do drugiej miski wbić jajka, cukier/ksylitol i ubijać do powstania białego puchu. W tracie miksowania stopniowo dodawać wymieszane suche składniki oraz olej.
- Powstałą masę wymieszać delikatnie ze startą marchewką, skórką z pomarańczy, żurawiną i posiekanymi orzechami.
- Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 21 cm). Piec przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (opcja góra-dół).
- Opcjonalnie ciasto można polać polewą np. z białej lub gorzkiej czekolady.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 131 kcal
Białko: 3.7 g
Tłuszcz: 6.5 g
Węglowodany: 15.5 g
Błonnik: 2.4 g
