Zupa krem z czerwoną soczewicą i grzankami
Składniki(4 porcje):
- marchewka
- 2 średnie
- pietruszka korzeń
- 2 średnie
- ziemniak
- 2 średnie
- seler
- 1 kawałek
- cebula
- 1 duża
- czosnek
- 4 ząbki
- bulion warzywny
- 4 szklanki
- oliwa z oliwek
- 4 łyżki
- soczewica czerwona
- 8 łyżek
- passata pomidorowa
- 2 szklanki
- przyprawy: kurkuma, słodka i ostra papryka, suszone oregano, mielone ziele angielskie
- 0,5-1 łyżeczka każdej
- pieprz czarny mielony i sól
- do smaku
- chleb razowy
- 4 kromki
- jogurt naturalny
- 4 łyżki
- natka pietruszki
- 1/2 pęczka
Sposób przygotowania:
- Warzywa umyć i obrać.
- Marchew, pietruszkę, selera i ziemniaka pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w pióra, czosnek przecisnąć przez praskę.
- Do garnka wlać oliwę, dodać liście laurowe, ziele angielskie, oregano, cebulę i czosnek, całość podsmażyć.
- Dodać pokrojone warzywa, zalać gorącą wodą i gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodać soczewicę i gotować na małym ogniu przez ok. 10-12 minut.
- Wyjąć liście laurowe, wlać passatę pomidorową i doprowadzić zupę do wrzenia.
- Garnek zdjąć z palnika, zblendować do uzyskania konsystencji kremu i doprawić.
- Chleb pokroić w kostkę i podprażyć na suchej rozgrzanej patelni.
- Gotową zupę podawać z razowymi grzankami, łyżką jogurtu i posiekaną natką pietruszki.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 393 kcal
Białko: 16.5 g
Tłuszcz: 8 g
Węglowodany: 72 g
