Tacosy z indykiem i warzywami
Składniki(4 porcje):
- mięso mielone z indyka
- 200 g
- kukurydza konserwowa
- 4 łyżki
- papryka czerwona
- 1 mała
- marchew
- 1 średnia
- czerwona cebula
- 1 mała
- czosnek
- 2 ząbki
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka
- przecier pomidorowy
- 2 łyżki
- mini tacosy kukurydziane
- 12 sztuk
- dojrzałe awokado
- 1 małe
- pomidor
- 1 duży
- sok z limonki
- 2 łyżki
- przyprawy: słodka papryka, kumin, chilli
- po 1/2 łyżeczki każdej
- pieprz, sól
- do smaku
- ser cheddar
- 3 plastry
- natka pietruszki/świeża kolendra
- kilka gałązek
Sposób przygotowania:
- Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na rozgrzanej patelni, na oliwie podsmażyć mięso i pokrojone warzywa. Dodać kukurydze i przecier, doprawić chilli, słodką papryką, kuminem i solą. Farsz wymieszać i chwilkę poddusić.
- Przygotowanie guacamole: Pomidora umyć i pokroić w drobna kostkę. Awokado pozbawić pestki, wydrążyć ze skórki i rozgnieść widelcem. W miseczce wymieszać awokado i pomidory z sokiem z cytryny, pieprze, chilli i kolendrą lub natką pietruszki.
- Ser zetrzeć na tarce. Do każdego taco nałożyć farsz i posypać startym serem. Tacosy ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Gotowe tacosy podać z guacamole i ulubioną sałatką.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 611 kcal
Białko: 25 g
Tłuszcz: 23.8 g
Węglowodany: 74 g
