Szakszuka z warzywami
Składniki(1 porcja):
- cukinia
- ¹⁄₂ sztuki
- papryka czerwona
- ¹⁄₂ sztuki
- pomidory
- 2 średnie
- cebula czerwona
- ¹⁄₃ sztuki
- jaja kurze
- 2 sztuki
- czosnek
- 1 ząbek
- suszone oregano, bazylia, tymianek
- 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka
- garam masala
- ¹⁄₂ łyżeczki
- sól, czarny pieprz mielony
- szczypta
- papryka słodka
- ¹⁄₂ łyżeczki
- sól
- szczypta
- natka pietruszki
- 2 łyżki
- chleb razowy
- 2 kromki
Sposób przygotowania:
- Cebulę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i podsmażyć na oliwie z oliwek razem z cebulą i przyprawami.
- Warzywa dokładnie umyć, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do zeszklonej cebuli z czosnkiem.
- Całość poddusić do momentu, aż pomidor puści sok, a warzywa będą miękkie.
- Następnie za pomocą drewnianej szpatułki zrobić wgłębienia w środku powstałego sosu i wbić jajka, dodać szczyptę soli.
- Dusić pod przykryciem do momentu ścięcia się jajek. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać.
- Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać.
- Gotowe danie przełożyć na talerz i posypać natką pietruszki. Podawać z chlebem razowym.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 530 kcal
Białko: 24 g
Tłuszcz: 23 g
Węglowodany: 63 g
Błonnik: 11 g
