Rozgrzewający makaron z imbirem, kurczakiem i warzywami
Składniki(2 porcje):
- makaron ryżowy
- 100 g
- pierś z kurczaka
- 200 g
- cukinia
- 1 średnia
- marchew
- 2 duże
- por
- 15 cm
- papryka czerwona
- 1/2 średniej
- cebula dymka
- 1 mała
- olej rzepakowy
- 2 łyżki
- sezam
- 3 łyżki
- limonka
- 1/2 małej
- imbir korzeń
- 5 cm
- czosnek
- 1 ząbek
- pieprz cytrynowy, sól, kolendra
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu w lekko osolonej wodzie (możesz użyć innego rodzaju makaronu np. tagliatelle).
- Na 1 łyżce oleju i 1 łyżce soku z limonki podsmażyć na małym ogniu wyciśnięty czosnek, starty na tarce imbir, drobno pokrojoną cebulę i pora, doprawić pieprzem cytrynowym i szczyptą soli (bez cebuli i pora danie będzie doskonałe dla diety lekkostrawnej).
- Po zeszkleniu cebuli dodać marchew i cukinię, dusić pod przykryciem do momentu, aż zmiękną (marchew można podgotować wcześniej we wrzątku przez 10 minut, co skróci czas duszenia).
- Drób pokrojony w kostkę doprawić pieprzem, startą skórką z limonki oraz 1 łyżką soku z limonki. Całość zamarynować w 1 łyżce oleju, następnie dusić na patelni na małym ogniu.
- Wszystkie składniki połączyć ze sobą (makaron + warzywa + pierś - w wersji wegańskiej tofu).
- Do smaku dodać liście świeżej kolendry. Podawać na ciepło.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 580 kcal
Białko: 32.5 g
Tłuszcz: 23 g
Węglowodany: 66 g
Błonnik: 9 g
