Pieczony łosoś z kaszą pęczak i sałatką
Składniki(1 porcja):
- filet z łososia
- 180 g
- kasza pęczak
- 4 łyżki nieugotowanej
- pieprz cytrynowy
- 1 łyżeczka
- plastry cytryny
- 3 duże
- sok z cytryny
- 2 łyżki
- sól himalajska
- szczypta
- koper
- 3 gałązki
- rukola
- 1 duża garść
- pomidor malinowy
- 1 średni
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka
- czosnek
- 1 ząbek
- zioła prowansalskie
- szczypta
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nastawić na 180°C. Umyty filet z łososia przyprawić solą himalajską, pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny. Rybę ułożyć na papierze do pieczenia, obłożyć plasterkami cytryny, posypać posiekanym koperkiem i szczelnie zawinąć. Wstawić do piekarnika na ok. 25-30 minut.
- W międzyczasie ugotować kaszę pęczak (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
- Sałatka: umytą, osuszoną rukolę ułożyć na talerzu. Dodać pokrojonego w „ósemki" pomidora malinowego.
- Sos do sałatki: w szklance wymieszać oliwę, wyciśnięty ząbek czosnku, zioła prowansalskie.
- Na talerz wyłożyć kaszę, rybę i sałatkę. Całość polać sosem.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 585 kcal
Białko: 40 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 25 g
