Sposób przygotowania:

1. Farsz:
2. W wysokim garnku zagotować wodę.
3. Kapustę kiszoną odsączyć od soku, przepłukać kilkukrotnie zimną wodą i posiekać.
4. Tak przygotowaną kapustę wrzucić do wrzątku i gotować ok. 10-15 minut.
5. Do drugiego garnka wlać wodę i również zagotować, następnie wrzucić suszone grzyby. Gotować ok. 5 minut.
6. W międzyczasie na głębokiej patelni (można użyć woka) rozgrzać olej rzepakowy.
7. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, dusić na oleju do momentu zeszklenia.
8. Grzyby odcedzić, w razie potrzebny posiekać drobno, razem z cebulą dusić 2-3 minuty.
9. Kapustę przełożyć na sitko, przepłukać zimną wodą i dorzuć na patelnię.
10. Całość przyprawić pieprzem, dodać orzechy i wymieszać, dusić na patelni ok. 3 minut.
11. Ciasto:
12. Na stolnicę przesiać obie mąki. Dodać odmierzoną ilość mielonego siemienia lnianego oraz nasiona chia, lekko posolić i wymieszać.
13. Do zrobionego wgłębienia na środku kopca wlać olej rzepakowy. Następnie stopniowo dodawać ciepłą wodę i zagniatać ciasto. W razie potrzeby podsypywać mąką.
14. Kiedy ciasto będzie wyrobione (nie będzie przyklejać się do rąk), rozwałkować na grubość 2-3 mm.
15. Za pomocą szklanki o ostrych brzegach wyciąć okręgi. Na środku każdego umieścić farsz (ok. 1 łyżeczki), następnie połączyć brzegi dokładnie sklejając.
16. W międzyczasie w dużym, wysokim garnku zagotować wodę. Kiedy zacznie wrzeć, wrzucić pierogi i gotować do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 3 minut). Po tym czasie pojedynczo wyjąć je z wody i ułożyć na talerzu.