Pęczak z warzywami i kurczakiem
Składniki(2 porcje):
- kasza pęczak
- 1 szklanka nieugotowanej
- olej rzepakowy
- 1 łyżka
- olej z suszonych pomidorów
- 1 łyżka
- pomidory suszone
- 4 duże
- czosnek
- 2 ząbki
- groszek zielony
- 1 szklanka
- filet z piersi kurczaka
- 200 g
- marchew
- 1 duża
- bulion warzywny
- 1/2 szklanki
- przyprawy: oregano suszone, ostra papryka, słodka papryka
- po 1/2 łyżeczki każdej
- pieprz, sól
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
- Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, przyprawić solą i pieprzem, opcjonalnie suszonym oregano. Dusić na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego.
- Marchew obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Na głęboką patelnię wlać olej z suszonych pomidorów, dodać pokrojony w plasterki czosnek i lekko podsmażyć. Dodać marchewkę i groszek. Podlać bulionem i gotować do miękkości warzyw.
- Na patelnie dodać kurczaka, suszone pomidory i kasze. Doprawić i wymieszać.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 608 kcal
Białko: 38 g
Tłuszcz: 13.5 g
Węglowodany: 77 g
