Kasza gryczana z kurczakiem i warzywami
Składniki(4 porcje):
- filet z piersi kurczaka
- 400 g
- kasza gryczana
- 200 g nieugotowanej
- cukinia
- 1 średnia
- papryka żółta
- 1 średnia
- papryka czerwona
- 1 średnia
- marchew
- 1 mała
- cebula
- 1 duża
- czosnek
- 2 ząbki
- szczypiorek
- 1 pęczek
- pestki dyni
- 1 łyżka
- olej rzepakowy
- 2 łyżki
- suszone pomidory odsączone z zalewy
- 3 duże
- przyprawy: wędzona papryka, słodka papryka, kurkuma, suszone oregano
- po 1 łyżeczce każdej
- sok z cytryny
- 1 łyżka
- pieprz, sól
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu.
- Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i wymieszać z kurkumą, słodką i wędzoną papryką.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Patelnię posmarować olejem, wrzucić na nią czosnek i cebulę. Po 2 minutach dodać kurczaka oraz kilka łyżek wody i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
- Warzywa umyć i osuszyć. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię i papryki pokroić w kostkę.
- Warzywa dodać do kurczaka i dusić pod przykryciem przez ok. 10 minut.
- Pomidory odsączyć z zalewy i pokroić. Na patelnię dodać kaszę, pestki dyni oraz pomidory.
- Całość doprawić, wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 404 kcal
Białko: 31.7 g
Tłuszcz: 10.9 g
Węglowodany: 48.2 g
