Strona główna/Autor: prof. dr hab. n. med. i...
-
1 grudnia 2025 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonIzomery trans kwasów tłuszczowych pochodzenia naturalnego (r-TFA) i przemysłowego (i-TFA) w środkach spożywczych
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych (TFA) tzw. tłuszcze trans (ang. Trans Fatty Acids, Trans fats) obecne w żywności, dzielimy ze… -
20 sierpnia 2025 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonAktualizacja i planowana modernizacja e-Bazy izomerów trans kwasów tłuszczowych
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych (TFA) spożywane z żywnością są jednym z głównych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, w tym choroby… -
18 listopada 2024 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonIzomery trans kwasów tłuszczowych w wyrobach czekoladowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)
Wyroby czekoladowe cieszą się dużą popularnością, zarówno wśród dzieci i młodzieży, jak i osób dorosłych. Wg danych Głównego Urzędu Statystycznego… -
21 września 2023 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonIzomery trans kwasów tłuszczowych w kaszkach mleczno-zbożowych dla niemowląt i małych dzieci. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)
Produkty zbożowe, zawierające w swoim składzie m.in. pszenicę, jęczmień, owies, żyto i ryż, są źródłem węglowodanów, błonnika pokarmowego, białka roślinnego,… -
30 września 2022 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonIzomery trans kwasów tłuszczowych w ciastkach z cukierni sieciowych. Nowe dane w Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności (e-Baza)
Słodycze, a przede wszystkim wyroby ciastkarskie cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów różnych grup wiekowych. Pomimo stosunkowo dużej zawartości tłuszczu… -
18 września 2020 prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonCo nowego w e-Bazie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w żywności?
Elektroniczna Baza danych dotyczących izomerów trans w środkach spożywczych (e-Baza) została utworzona w 2017r. w ramach zadania 3.1.7. pn. „Badanie zawartości izomerów trans…