Operacja bariatryczna wiąże się z koniecznością wypracowania nowych nawyków żywieniowych. Dieta ta różni się od zasad zdrowego żywienia i wynika z adaptacji organizmu do zmian w budowie i funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.
Zalecenia dietetyczne po operacji bariatrycznej zmieniają się wraz z upływem czasu. Na początku zmiana sposobu żywienia polega na modyfikacji konsystencji posiłków i rodzaju spożywanych produktów, a także zmniejszeniu wielkości porcji. Pierwsze 8 tygodni to czas adaptacji organizmu i gojenia się ran. Jest to kluczowy moment postępowania bariatrycznego i jednocześnie najbardziej restrykcyjny pod względem żywieniowym. Kolejne tygodnie do pół roku po zabiegu są najważniejsze dla kształtowania się sposobu żywienia.
Wybrane zalecenia dietetyczne po operacji bariatrycznej:
- Spożywaj posiłki w spokojnej atmosferze i bez pośpiechu, aby uniknąć połykania dużych ilości powietrza. Dokładnie przeżuwaj pokarmy.
- Unikaj spożywania posiłków w trakcie innych zajęć, np. oglądania telewizji, czytania gazet, ponieważ może wtedy dochodzić do szybszego połykania kęsów pożywienia i ich niedokładnego przeżuwania, a tym samym gorszego trawienia. Staraj się spożywać posiłki uważnie, skupiając się na ich smaku, zapachu i teksturze. Pozwoli to na lepszą kontrolę wielkości porcji i unikanie przejadania się.
- Pamiętaj o odpowiednim nawodnieniu, pijąc częściej i jednorazowo mniejsze ilości. Napoje słodzone zastąp płynami bez dodatku cukru, przede wszystkim wodą niegazowaną, a także lekkimi naparami herbat i ziół. Płyny należy przyjmować najpóźniej 30 minut przed posiłkiem i co najmniej 30 minut po posiłku. Przyjmowanie płynów z posiłkiem może skutkować przepełnieniem żołądka, a także dolegliwościami bólowymi, nudnościami i wymiotami.
- Spożywaj posiłki małe objętościowo, dostosowane do swoich możliwości. Zbyt duża objętość posiłków może spowodować dolegliwości i wpłynąć na zmniejszenie efektu redukcji masy ciała po zabiegu.
- Spożywaj odpowiednią ilość białka, która zapewni gojenie się ran oraz regenerację po zabiegu. Zalecane dzienne spożycie to 1,1-1,5 g białka/kg idealnej masy ciała (min. 60 g białka/ dobę). Produkty białkowe powinny znajdować się w każdym posiłku i stanowić 50% jego objętości zgodnie z modelem talerza bariatrycznego. Wybieraj ryby, chude mięso, mleko o obniżonej zawartości tłuszczu (do 2%), produkty mleczne do 3% zawartości tłuszczu oraz jaja. Nasiona roślin strączkowych możesz spożywać przy dobrej tolerancji. Staraj się spożywać te produkty naprzemiennie, dzięki czemu zapewnisz sobie różnorodność na talerzu.
- Unikaj spożywania produktów słodkich i wysokoprzetworzonych, takich jak fast food, słone i słodkie przekąski, słodkie, kolorowe napoje, produkty cukiernicze czy dania instant. Charakteryzują się one dużą gęstością energetyczną. Oznacza to, że mała ilość takiego produktu dostarcza dużo energii, a niewiele cennych składników odżywczych. Tego typu napoje i żywność zazwyczaj zawierają dużo soli, cukrów prostych, kwasów tłuszczowych nasyconych i typu trans. Ich spożycie po operacji bariatrycznej może skutkować zespołem poposiłkowym (ang. Dumping Syndrome).
- Stosuj odpowiednie techniki kulinarne. Wskazane jest gotowanie w wodzie i na parze oraz duszenie i pieczenie bez dodatku tłuszczu. Unikaj potraw smażonych na tłuszczu oraz produktów wędzonych, ponieważ mogą powodować zgagę.
Chcesz wiedzieć więcej? Pobierz bezpłatny poradnik dietetyczny przygotowany przez ekspertów Centrum Dietetycznego Online. Znajdziesz w nim zalecenia żywieniowe, schemat rozszerzania diety po operacji bariatrycznej oraz najczęstsze problemy po zabiegu.
Materiały do pobrania:
