Pieczone warzywa z ogórkowym dipem
Składniki(2 porcje):
- papryka
- 1 duża
- marchew
- 2 średnie
- pieczarki
- 12 dużych
- ziemniak
- 3 średnie
- brokuły
- 1/2 małego
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki
- przyprawy: suszony rozmaryn, chilli, oregano,
- po 1 łyżeczce każdej
- pieprz, sól
- do smaku
- jogurt naturalny
- 1 opakowanie
- ogórek
- 1 średnni
- koper
- 3-4 gałązki
- sok z cytryny
- 1 łyżka
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki i marchew umyć, obrać, pokroić w słupki i lekko podgotować (nie rozgotować). Brokuły podzielić na mniejsze różyczki i krótko podgotować (2-3 minuty).
- Warzywa umyć i osuszyć. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w słupki. Pieczarki wyszorować i przekroić na pół.
- Podgotowane ziemniaki i marchew włożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać pozostałe warzywa, doprawić i polać oliwą. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.
- Przygotowanie dipu: Koperek drobno posiekać. Ogórka zetrzeć na tarce i odsączyć z nadmiaru wody. W miseczce wymieszać jogurt z koperkiem i ogórkiem, doprawić sokiem z cytryny oraz pierzem i solą.
- Upieczone warzywa podać z dipem. Warzywa mogą stanowić część obiadu z pieczonym mięsem, rybą lub strączkami.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 320 kcal
Białko: 11 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 47 g
