Kolorowe ziemniaki z pieczoną marchewką i kurczakiem
Składniki(1 porcja):
- ziemniaki fioletowe
- 200 g
- filet z piersi kurczaka
- 120 g
- marchewki
- 1-2 średnie
- szpinak świeży
- 1 garść
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka
- nasiona słonecznika
- 1 łyżka
- czosnek
- 1 ząbek
- tymianek świeży, rozmaryn
- do marynaty
- pieprz, sól
- do smaku
Sposób przygotowania:
- Nastawić wodę na ziemniaki, dodać szczyptę soli. Ziemniaki dokładnie umyć pod ciepłą, bieżącą wodą i wrzucić do wrzącej wody. Gotować do miękkości przez około 15 minut.
- Pierś z kurczaka zamarynować w marynacie ze świeżego tymianku, czosnku, odrobinie oliwy i szczypcie soli.
- Obrać i dokładnie umyć marchewkę. Następnie przekroić ją na 4 części. Wymieszać marchew z rozmarynem lub tymiankiem oraz odrobiną oliwy.
- Nastawić piekarnik na 200°C. Wyłożyć blaszkę w piekarniku papierem do pieczeniu i ułożyć na niej marchewki.
- Pierś z kurczaka zawinąć w papier do pieczenia lub rękaw i ułożyć na blasze. Piec mięso i warzywa przez około 30 minut. Aby sprawdzić, czy mięso jest już gotowe włożyć w środek suchy patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, oznacza to że mięso jest już gotowe.
- Świeże liście szpinaku umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Po wysuszeniu przełożyć na talerz, na którym będzie podawane danie.
- Marchew i kurczaka wyjąć z piekarnika i wraz z ziemniakami ułożyć na talerzu. Całość posypać prażonymi nasionami słonecznika.
Wartość odżywcza:
Kaloryczność 1 porcji: 457 kcal
Białko: 34 g
Tłuszcz: 16 g
Węglowodany: 41 g
