Składniki (4 porcje):  

• 100 g suchej białej fasoli
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta soli, pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Papryki przekroić na pół. Jedną połówkę odłożyć.
2. Kaszę jaglaną ugotować według instrukcji na opakowaniu. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodać pokrojone w drobniejsze kawałki pieczarki oraz ser tofu. Podsmażać jeszcze przez około 8 minut, stale mieszając.
3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę, wcześniej odłożoną, połówkę papryki.
4. Całość przyprawić solą, pieprzem, kurkumą, kminkiem i oregano i wymieszać z kaszą.
5. Przygotowanym farszem wypełnić połówki papryk.

Piec w 180^oC przez około 20 minut

Autor: Wiktor Łazowski

Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl