Składniki (4 porcje):  

• 100 g suchej białej fasoli
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta soli, pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namoczyć dzień wcześniej przez minimum 12 godzin. Namoczoną fasolę ugotować do miękkości w zmienionej wodzie. Ugotowaną fasolę ostudzić i rozdrobnić blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Do fasoli dodać jajko, 2 łyki bułki tartej, sól. pieprz, czosnek i posiekaną natką pietruszki. Całość wymieszać.
3. Z powstałej masy uformować 4 mniejsze burgery. Obtoczyć je w bułce tartej (2 łyżki) i usmażyć na rozgrzanym oleju.
4. Podawać z dodatkiem świeżych warzyw, sosem jogurtowym i pełnoziarnistym pieczywem lub kaszą gruboziarnistą.

Autor: Marta Świerzbin

Centrum Dietetyczne Online poradnia.ncez.pl