18 kwietnia 2025
dr n. roln. inż. Katarzyna Stoś, mgr inż. Barbara Wojda, mgr inż. Maciej Ołtarzewski, mgr inż. Joanna Gajda-Wyrębek, dr n. med. Jacek Postupolski
Od wielu lat w diecie Polaków przetworzone produkty mięsne, a zwłaszcza wędliny są głównym źródłem azotynów. W trakcie ich produkcji…
