Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 29.08.2019 | Pasty kanapkowe, Przepisy
Składniki (2 porcje):
- 1 bakłażan
- 1 ząbek czosnku
- 5 suszonych pomidorów
- 3 małe cebule szalotki
- 1⁄2 pęczka natki pietruszki
- szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Bakłażana włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec przez ok. 25 minut do uzyskania miękkości. Następnie przekroić, wydrążyć miąższ i przełożyć do miseczki.
2. Pomidory pokroić w kostkę lub paseczki. Natkę pietruszki posiekać, szalotkę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko dodać do bakłażana, razem z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem, wymieszać.
3. Podawać ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki (np. marchewką, selerem naciowym, pietruszką, papryką, ogórkiem) lub jako dip do samodzielnie przygotowanych nachosów lub podpłomyków.
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 29.08.2019 | Pasty kanapkowe, Przepisy
Składniki (na 6-8 porcji):
- 1 puszka ciecierzycy
- 3 duże marchewki
- 2 garście orzechów włoskich
- 3 łyżki oliwy z oliwek – szczypta soli i pieprzu
- 1⁄2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1⁄2 łyżeczki kminku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Ciecierzycę przełożyć na sito i przepłukać pod bieżącą wodą. Zblendować na gładką masę z dodatkiem oliwy z oliwek.
2. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do ciecierzycy.
3. Orzechy włoskie posiekać. Ziarna kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu.
4. Wszystkie składniki dodać do pasty i wymieszać.
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 29.08.2019 | Koktaile, Przepisy
Składniki (na 2 porcje):
- ogórek 1 sztuka (150g)
- kiwi 2 sztuki (140g)
- awokado 1 sztuka (120g)
- sok z cytryny 2 łyżki
- imbir 0,5 cm korzenia
- mięta kilka liści
- *** woda do rozcieńczenia
Sposób przygotowania:
Awokado obierz, wydrąż pestkę i umieść w wysokim naczyniu. Dodaj obranego i pokrojonego w plastry ogórka i kiwi. Całość skrop sokiem z cytryny, starty na tarce jarzynowej korzeń imbiru i dodaj kilka listków świeżej mięty. Całość zbleduj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj wodę mineralną.
Autor Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej | 28.08.2019 | Przepisy, zupy
Składniki (na 2 porcje):
- 2 duże ogórki
- 1 dojrzałe awokado
- 1 1⁄2 szklanki maślanki
- 1 łyżka soku z limonki
- pęczek kopru
- szczypta soli, pieprzu, czosnku, kuminu
- 2 jajka
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania:
1. Ogórka umyć i obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do naczynia
blendera.
2. Wyjąć miąższ z awokado i dodać do ogórka.
3. Warzywa zalać maślanką i dodać sok z limonki, koper oraz przyprawy.
4. Całość zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby dolać odrobinę wody i doprawić do
smaku.
5. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić na ćwiartki.
6. Gotowy chłodnik podawać z jajkiem i szczypiorkiem.
