Pasta z pieczonego bakłażana

Pasta z pieczonego bakłażana

1. Bakłażana włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec przez ok. 25 minut do uzyskania miękkości. Następnie przekroić, wydrążyć miąższ i przełożyć do miseczki.

2. Pomidory pokroić w kostkę lub paseczki. Natkę pietruszki posiekać, szalotkę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko dodać do bakłażana, razem z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem, wymieszać.

3. Podawać ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki (np. marchewką, selerem naciowym, pietruszką, papryką, ogórkiem) lub jako dip do samodzielnie przygotowanych nachosów lub podpłomyków.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 178 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 17 g

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

1. Ciecierzycę przełożyć na sito i przepłukać pod bieżącą wodą. Zblendować na gładką masę z dodatkiem oliwy z oliwek.

2. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do ciecierzycy.

3. Orzechy włoskie posiekać. Ziarna kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu.

4. Wszystkie składniki dodać do pasty i wymieszać.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 118 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 7,5 g

Sałatka z komosą ryżową, tofu i słonecznikiem

Sałatka z komosą ryżową, tofu i słonecznikiem

Sposób przygotowania:

  1. Komosę ryżową przesypać na drobne sitko i przepłukać pod bieżącą wodą przecierając ją palcami. Wsypać do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut. Po tym czasie zdjąć rondelek z palnika i odstawić pod przykryciem na kolejne 5-10 minut (komosa jest gotowa, kiedy ziarenka robią się przezroczyste i szkliste a białe ogonki wyraźne).
  1. Tofu pokroić w kostkę.
  1. Warzywa umyć. Pomidorki przekroić na połówki.
  1. Nasiona słonecznika uprażyć na patelni do lekkiego zarumienienia.
  1. Do ostudzonej komosy dodać połówki pomidorków, rukolę, pokrojone tofu i nasiona słonecznika.
  1. Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem.
  1. Sałatkę polać sosem.

Kaloryczność 1 porcji: 300 kcal

Białko: 10,6 g

Tłuszcz: 16,8 g

Węglowodany: 29,4 g

Placuszki twarogowe z owocami

Placuszki twarogowe z owocami

Sposób przygotowania:

  1. Białka jaj ubić na sztywną pianę, natomiast w oddzielnej misce zmiksować żółtka z twarogiem.
  1. Do masy twarogowej dodać cukier wanilinowy, mąkę i proszek do pieczenia.
  1. Ubitą pianę połączyć z masą serową i owocami (łyżką, nie mikserem!).
  1. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną pędzelkiem olejem nakładać ciasto – smażyć na złocisty kolor z obu stron

 

Wartość odżywcza 1 porcji (4-5 placków)

Wartość energetyczna 250 kcal

Białko: 18,8 g

Tłuszcz: 9,8 g

Węglowodany: 21,4 g

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

1. Ciecierzycę przełożyć na sito i przepłukać pod bieżącą wodą. Zblendować na gładką masę z dodatkiem oliwy z oliwek.

2. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do ciecierzycy.

3. Orzechy włoskie posiekać. Ziarna kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu.

4. Wszystkie składniki dodać do pasty i wymieszać.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 118 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 7,5 g

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

Marchewkowy hummus z orzechami włoskimi

1. Ciecierzycę przełożyć na sito i przepłukać pod bieżącą wodą. Zblendować na gładką masę z dodatkiem oliwy z oliwek.

2. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać do ciecierzycy.

3. Orzechy włoskie posiekać. Ziarna kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu.

4. Wszystkie składniki dodać do pasty i wymieszać.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 118 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 8 g

Węglowodany: 7,5 g

Pasta z pieczonego bakłażana

Pasta z pieczonego bakłażana

1. Bakłażana włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec przez ok. 25 minut do uzyskania miękkości. Następnie przekroić, wydrążyć miąższ i przełożyć do miseczki.

2. Pomidory pokroić w kostkę lub paseczki. Natkę pietruszki posiekać, szalotkę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko dodać do bakłażana, razem z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem, wymieszać.

3. Podawać ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki (np. marchewką, selerem naciowym, pietruszką, papryką, ogórkiem) lub jako dip do samodzielnie przygotowanych nachosów lub podpłomyków.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 178 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 17 g

Koktajl ogórkowo-miętowy

Koktajl ogórkowo-miętowy

Sposób przygotowania:

Awokado obierz, wydrąż pestkę i umieść w wysokim naczyniu. Dodaj obranego i pokrojonego w plastry ogórka i kiwi. Całość skrop sokiem z cytryny, starty na tarce jarzynowej korzeń imbiru i dodaj kilka listków świeżej mięty. Całość zbleduj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj wodę mineralną.

 

Wartość odżywcza 1 porcji (200g)

Wartość energetyczna 170 kcal

Białko 2,7 g

Tłuszcz 9,7

Węglowodany 16,0 g 

 

Pasta z pieczonego bakłażana

Pasta z pieczonego bakłażana

1. Bakłażana włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec przez ok. 25 minut do uzyskania miękkości. Następnie przekroić, wydrążyć miąższ i przełożyć do miseczki.

2. Pomidory pokroić w kostkę lub paseczki. Natkę pietruszki posiekać, szalotkę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko dodać do bakłażana, razem z oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem, wymieszać.

3. Podawać ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki (np. marchewką, selerem naciowym, pietruszką, papryką, ogórkiem) lub jako dip do samodzielnie przygotowanych nachosów lub podpłomyków.

 

Wartość odżywcza (1 porcji)

Wartość energetyczna: 178 kcal

Białko: 3,5 g

Tłuszcz: 10 g

Węglowodany: 17 g

Naleśniki gryczane z twarogiem i musem jagodowym

Naleśniki gryczane z twarogiem i musem jagodowym

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, jajko, mleko, wodę, olej i sól do uzyskania jednolitej

konsystencji. Porcję ciasta wylać na rozgrzaną patelnię i smażyć do zarumienia.

2. Twaróg wymieszać z 3 łyżkami jogurtu naturalnego, miodem oraz cynamonem.

3. Do pozostałej części jogurtu dodać czarne jagody i zblendować na jednolitą masę.

4. Naleśniki przekładać twarogiem, składać w trójkąty i podawać z musem z czarnych

jagód.

Wartość odżywcza

Wartość energetyczna: 296 kcal

Białko: 15 g

Tłuszcz: 12,7 g

Węglowodany: 29,9 g