Strona główna/Autor: prof. Hanna Mojska, mgr...
-
21 sierpnia 2020 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonIzomery trans kwasów tłuszczowych – stan aktualny
Izomery trans kwasów tłuszczowych (ang. trans fatty acids, TFA, tłuszcze trans), z punktu widzenia budowy chemicznej, oznaczają kwasy tłuszczowe z co najmniej… -
13 listopada 2018 prof. Hanna Mojska, mgr inż. Edyta Jasińska-MelonCzy margaryny miękkie zawierają izomery trans?
Zgodnie z aktualnymi zaleceniami w profilaktyce chorób żywieniowo zależnych, w tym przede wszystkim chorób sercowo-naczyniowych, tłuszcze zwierzęce powinny być zastępowane olejami roślinnymi z wyjątkiem…

