Wegetariańskie spaghetti

Wegetariańskie spaghetti

Przepis na 6 porcji

Składniki:

  • ½ szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 marchew – 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka passaty pomidorowej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • szczypta soli i pieprzu
  • 300 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
Spaghetti z zieloną soczewicą

Spaghetti z zieloną soczewicą

Przepis na 2 porcje

Składniki:

  • 100 g suchego makaronu pełnoziarnistego spaghetti
  • 100 suchej zielonej soczewicy
  • 100 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwek bez pestek
  • kila świeżych liści bazylii
  • mieszanka ziół prowansalskich i toskańskich
  • szczypta soli, pieprzu
Wegetariańskie leczo

Wegetariańskie leczo

Przepis na 4 porcje   Składniki:   – 1 średnia cebula       – 2 ząbki czosnku – 3 papryki (żółta, czerwona, zielona) – 2 łyżki oliwy z oliwek – 1 średnia cukinia – 5 pieczarek – 1 szklanka passaty pomidorowej – 3 pomidory – 1 szklanka czerwonej soczewicy – ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku – 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku – 1 łyżeczka suszonego oregano – szczypta soli i pieprzu

Makaron z brokułem i szpinakiem

Przepis na 1 porcję     Składniki:   – 1 szklanka makronu pełnoziarnistego penne (50 g) – 5 różyczek brokułu (100 g) – 2 garście szpinaku – 1 ząbek czosnku – 1 łyżeczka oliwy z oliwek – 2 łyżki parmezanu – 1 łyżeczka nasion słonecznika – 1 łyżka soku z cytryny – skórka z cytryny – szczypta soli i pieprzu – kilka listków świeżej bazylii

Kotlety z kaszy jaglanej ze szpinakiem

Kotlety z kaszy jaglanej ze szpinakiem

Przepis na 3 porcje Składniki: – 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (400 g) – 4 garście świeżego szpinaku – 2 łyżki mielonego siemienia lnianego – 3 ząbki czosnku – 2 łyżki posiekanego koperku – 1 łyżka oliwy z oliwek – 1 łyżeczka oregano – szczypta soli i pieprzu

Curry z ciecierzycą i ryżem

Curry z ciecierzycą i ryżem

Przepis na 3 porcje   Składniki:   – 1 paczka ryżu brązowego  (100 g) – 1 cebula – 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) – 3 łyżki oleju rzepakowego – 1 średnia papryka czerwona – 1 papryczka chilli – 1 szklanka ciecierzycy gotowanej lub konserwowej  (180 g) – ½ szklanki bulionu warzywnego lub wody – 2 pomidory malinowe – 1 łyżka suszonej kurkumy – ½ łyżeczki kminku – 1 łyżeczka kolendry (nasiona)

Burgery z fasoli

Burgery z fasoli

Przepis na 4 porcje Składniki:   – 100 g suchej białej fasoli – 1 jajko – 4 łyżki bułki tartej – 1 ząbek czosnku – 1 łyżeczka natki pietruszki – 2 łyżki oleju rzepakowego – szczypta soli, pieprzu

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, pieczarkami i tofu

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, pieczarkami i tofu

Przepis na 1 porcję Składniki:   – 2 czerwone papryki – ½ szklanki kaszy jaglanej (50 g) – 1 mała cebula – 1/3 kostki tofu (75 g) – 3 małe pieczarki – 1 łyżeczka kurkumy – ½ łyżeczki kminku – ½ łyżeczki oregano – 3 łyżeczki oliwy z oliwek

Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym

Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym

Składniki: – 400 g mięsa z piersi kurczaka – 1 jajko – 3 łyżki bułki tartej – 1 łyżka masła – 1 kopiasta łyżka mąki – 1 szklanka mleka 2% – mały pęczek koperku – przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa

Rozgrzewający makaron z imbirem, kurczakiem i warzywami

Rozgrzewający makaron z imbirem, kurczakiem i warzywami

Składniki: – 100 g makaronu ryżowego – 1 duża lub 2 małe piersi z kurczaka (200 g) – 1 mała cukinia (250-300 g) pokrojona w kostkę ok. 1 cm – 200 g marchwi pokrojonej w cienkie paski – 1/4 pora – 1 cebula dymka – 2 łyżki oleju rzepakowego – 3 łyżki sezamu – 1 limonka (skórka + sok z połowy limonki) – przyprawy: kawałek korzenia imbiru, 1 ząbek czosnku, pieprz cytrynowy, sól, liście kolendry

Zielone kaszotto z rybą

Zielone kaszotto z rybą

Składniki: – 100 g suchej kaszy jęczmiennej perłowej lub pęczak (1 torebka) – 200 g świeżego łososia – 4 garście świeżego szpinaku – 100 g brokułu (4 róże) – ½ awokado – 6 suszonych pomidorów (nie z zalewy) – 1 łyżka pestek słonecznika/dyni – przyprawy: kilka kropli cytryny, zioła prowansalskie, pieprze czarny, ostra papryka, szczypta soli

Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym z ziemniakami i marchewką

Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym z ziemniakami i marchewką

Składniki: – 400 g mięsa z piersi kurczaka – 1 jajko – 3 łyżki bułki tartej – 1 łyżka masła – 1 kopiasta łyżka mąki – 1 szklanka mleka 2% – mały pęczek koperku – 450 g marchewki mini (1 opakowanie mrożonej) – 9 małych ziemniaków – przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa

Potrawka z kurczaka z puree ziemniaczanym

Potrawka z kurczaka z puree ziemniaczanym

  Składniki: – 1 kg ziemniaków – ok. 400 g włoszczyzny (świeżej lub mrożonej) – 1 pierś z kurczaka (ok. 200 g) – 2 łyżki maki pszennej – 2 łyżki oleju rzepakowego – 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego 2% – ok. 600 ml wody – świeży koper, liść laurowy, ziele angielskie

Pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki i jabłka

Pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki i jabłka

Składniki: – 1 filet z piersi kurczaka bez skóry (ok. 150 g) – 2 średnie ziemniaki – 2 średnie marchewki – ½ średniego jabłka – kilka kropli soku z cytryny – 1 łyżeczka posiekanego kopru – 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego 2% – 1 łyżka oleju rzepakowego – szczypta pieprzu ziołowego i soli

Warzywne leczo z soczewicą

Warzywne leczo z soczewicą

Składniki: – 3 średniej wielkości ziemniaki lub ½ batata – 4 łyżki zielonej soczewicy – 2 marchewki – 1 cebula – 1 ząbek czosnku – 400 g pomidorów w puszce lub passaty pomidorowej – 1 łyżka posiekanej natki pietruszki – 2 łyżki oleju rzepakowego – 1 niepełna szklanka wody – przyprawy: kmin rzymski, nasiona kolendry, pieprz czerwony, pieprz czarny, szczypta soli

Gulasz z cukinii z kaszą jaglaną

Gulasz z cukinii z kaszą jaglaną

Składniki: – ½ średniej cukinii – 200 ml przecieru pomidorowego (3/4 szklanki) – 35 g suchej kaszy jaglanej (1/3 torebki) – ½ średniej cebuli – ½ średniej papryki czerwonej – ½ papryczki chili – 1 łyżka oleju rzepakowego – 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego – 1 mały ząbek czosnku – kilka kropli soku z cytryny – przyprawy: słodka i ostra papryka mielona, szczypta soli i pieprzu

Zielone naleśniki z farszem warzywnym z kurczakiem i sosem chrzanowym

Zielone naleśniki z farszem warzywnym z kurczakiem i sosem chrzanowym

Składniki: Farsz: – 2 średnie marchewki – 1 średni korzeń pietruszki – 1 mały seler – 1 mała młoda cukinia – 150 g pieczarek – 1 papryka – 1 średnia cebula – 1 pojedynczy filet z kurczaka – 2 łyżki oleju rzepakowego – przyprawy: papryka słodka, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie Ciasto naleśnikowe: – 1 kopiasta szklanka mąki – ¾ szklanki mleka – 3 jaja – 1/3 szklanki oleju rzepakowego – ok. ½ szklanki wody – 225 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego – 1 łyżeczka czosnku granulowanego Sos chrzanowy: – ½ dużego kubka jogurtu naturalnego – 1 łyżeczka majonezu – 1 łyżeczka chrzanu ze słoika – szczypta soli, pieprz