Absolwent Wydziału Chemii Uniwersytetu Warszawskiego. Pełnomocnik Dyrektora ds. Akredytacji Laboratorium Referencyjnego Instytutu. Kierownik Pracowni Białka Samodzielnej Pracowni Wartości Odżywczych Żywności. W Instytucie Żywności i Żywienia od wielu lat zajmuje się badaniami składu aminokwasowego białka i jego wartości odżywczej.

Autor około 120 publikacji w czasopismach naukowych oraz  około 60 doniesień na konferencjach naukowych krajowych i zagranicznych. Członek Polskiego Komitetu Normalizacyjnego Grup Problemowych nr 93 (Mięso, jaja i ich przetwory) i nr 310 (Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności). Ekspert Komisji Europejskiej Platformy Działań w Zakresie Diety, Aktywności Fizycznej i Zdrowia oraz Grupy Wysokiego Szczebla ds. Żywienia i Aktywności Fizycznej DG SANTE. Auditor wiodący i techniczny Polskiego Centrum Akredytacji.

 

 

Żywność źródłem składników odżywczych a konieczność reformulacji

Żywność źródłem składników odżywczych a konieczność reformulacji

Człowiek powinien codziennie spożywać żywność o określonej wartości odżywczej, to znaczy określoną ilość energii i składników odżywczych, aby móc się prawidłowo rozwijać, zachować dobry stan zdrowia oraz odpowiednią sprawność ruchową i umysłową.

czytaj dalej
Żywność źródłem składników odżywczych a konieczność reformulacji

Żywność źródłem składników odżywczych a konieczność reformulacji

Człowiek powinien codziennie spożywać żywność o określonej wartości odżywczej, to znaczy określoną ilość energii i składników odżywczych, aby móc się prawidłowo rozwijać, zachować dobry stan zdrowia oraz odpowiednią sprawność ruchową i umysłową.

czytaj dalej
Co powinniśmy wiedzieć o wartości odżywczej żywności

Co powinniśmy wiedzieć o wartości odżywczej żywności

Do pobrania broszura w formacie pdf „Co powinniśmy wiedzieć o wartości odżywczej żywności”. Możemy ją czytać na komputerze, tablecie czy smartfonie lub wydrukować. Pomoże nam w czytaniu i analizowaniu etykiet produktów żywnościowych.

czytaj dalej