Starszy specjalista techniczno-badawczy w Instytucie Żywności i Żywienia.

Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego kierunku technologia żywności i żywienie człowieka. Współrealizator wielu projektów badawczych, m.in.: „Household Food Consumption and Anthropometric Survey” (I ogólnopolskich badaniach sposobu żywienia i stanu odżywienia), PORGROW, HECTOR, EXPOCHI, PANEU i TDS-EXPOSURE. Współautor licznych publikacji naukowych.

Zajmuje się przede wszystkim analizą sposobu żywienia na podstawie badań budżetów gospodarstw domowych oraz badań indywidualnego spożycia.

Starszy specjalista techniczno-badawczy w Instytucie Żywności i Żywienia.

Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego kierunku technologia żywności i żywienie człowieka. Współrealizator wielu projektów badawczych, m.in.: „Household Food Consumption and Anthropometric Survey” (I ogólnopolskich badaniach sposobu żywienia i stanu odżywienia), PORGROW, HECTOR, EXPOCHI, PANEU i TDS-EXPOSURE. Współautor licznych publikacji naukowych.

Zajmuje się przede wszystkim analizą sposobu żywienia na podstawie badań budżetów gospodarstw domowych oraz badań indywidualnego spożycia.

Pozostałości pestycydów w żywności – jak uniknąć narażenia na substancje szkodliwe

Pozostałości pestycydów w żywności – jak uniknąć narażenia na substancje szkodliwe

Substancje chemiczne są wykorzystywane w procesie produkcji żywności, aby zapewnić sezonową dostępność i dobrą jakość produktów. Jednak pamiętajmy, że stosowanie nawozów czy pestycydów niesie ze sobą również ryzyko zanieczyszczenia tkanek organizmu człowieka. Dlatego tak ważne jest mycie lub obieranie owoców i warzyw.

czytaj dalej
Arbuz – słodki krewny dyni

Arbuz – słodki krewny dyni

Arbuz to niezwykle lubiany owoc, choć według klasyfikacji systematycznej jest to warzywo, należące do rodziny dyniowatych. Arbuz daje nam nie tylko ukojenie podczas letnich upałów, ale przede wszystkim zastrzyk cennych witamin i składników mineralnych. Zawiera on związki wykazujące właściwości zmniejszające ryzyko nowotworów, chorób układu krążenia i wielu innych przewlekłych chorób niezakaźnych. Arbuz jest dobry dla tkanki skórnej i włosów. Dzięki zawartym związkom wpływa także na lepsze trawienie.

czytaj dalej