Doktorantka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, wcześniej specjalista w Zakładzie Metabolomiki Instytutu Żywności i Żywienia.

Absolwentka biotechnologii i zootechniki w SGGW oraz studiów podyplomowych z zakresu bioetyki na Uniwersytecie Kardynała Stefana Wyszyńskiego i studium chromatograficznego na Uniwersytecie Warszawskim.  Współautor rozdziału „Tłuszcz” w Normach żywienia dla populacji Polskiej z 2017r.

W ramach realizacji pracy doktorskiej zajmuje się prozdrowotnymi właściwościami  ekstraktów roślinnych i zwierzęcych. Główny obszar jej zainteresowań naukowych to: składniki bioaktywne występujące w produktach naturalnych i ich wpływ na metabolizm, bezpieczeństwo żywności i karm dla zwierząt oraz wpływ procesu obróbki żywności na jakość produktu końcowego.

Doktorantka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, wcześniej specjalista w Zakładzie Metabolomiki Instytutu Żywności i Żywienia.

Absolwentka biotechnologii i zootechniki w SGGW oraz studiów podyplomowych z zakresu bioetyki na Uniwersytecie Kardynała Stefana Wyszyńskiego i studium chromatograficznego na Uniwersytecie Warszawskim.  Współautor rozdziału „Tłuszcz” w Normach żywienia dla populacji Polskiej z 2017r.

W ramach realizacji pracy doktorskiej zajmuje się prozdrowotnymi właściwościami  ekstraktów roślinnych i zwierzęcych. Główny obszar jej zainteresowań naukowych to: składniki bioaktywne występujące w produktach naturalnych i ich wpływ na metabolizm, bezpieczeństwo żywności i karm dla zwierząt oraz wpływ procesu obróbki żywności na jakość produktu końcowego.

Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały, znany również jako halibut atlantycki lub kulbak to ryba z rodziny flądrowatych. Każdy, kto choć raz jadł flądrę nad polskim morzem, kojarzy zapewne tę rodzinę ryb z trudnymi do oddzielenia ościami. Halibut jest jednak największym przedstawicielem flądrowatych (jego masa dochodzi do 300 kg) i z tego względu bez większego wysiłku możemy się cieszyć filetem z małą ilością ości. Jasne i smaczne mięso zawiera cenne składniki odżywcze.

czytaj dalej
Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały, znany również jako halibut atlantycki lub kulbak to ryba z rodziny flądrowatych. Każdy, kto choć raz jadł flądrę nad polskim morzem, kojarzy zapewne tę rodzinę ryb z trudnymi do oddzielenia ościami. Halibut jest jednak największym przedstawicielem flądrowatych (jego masa dochodzi do 300 kg) i z tego względu bez większego wysiłku możemy się cieszyć filetem z małą ilością ości. Jasne i smaczne mięso zawiera cenne składniki odżywcze.

czytaj dalej
Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały – korzyści i zagrożenia dla kobiet w ciąży

Halibut biały, znany również jako halibut atlantycki lub kulbak to ryba z rodziny flądrowatych. Każdy, kto choć raz jadł flądrę nad polskim morzem, kojarzy zapewne tę rodzinę ryb z trudnymi do oddzielenia ościami. Halibut jest jednak największym przedstawicielem flądrowatych (jego masa dochodzi do 300 kg) i z tego względu bez większego wysiłku możemy się cieszyć filetem z małą ilością ości. Jasne i smaczne mięso zawiera cenne składniki odżywcze.

czytaj dalej
Raki, kraby i krewetki – mają mało kalorii i dużo kwasów nienasyconych

Raki, kraby i krewetki – mają mało kalorii i dużo kwasów nienasyconych

Skorupiaki są cenionym i cennym elementem naszego menu. Cechują się nie tylko oryginalnym smakiem i zapachem, ale również niską zawartością tłuszczu i kalorii. W naszym kraju spożywamy głównie skorupiaki importowane, takie jak krewetki, kraby czy homary. Zapominamy jednak, że w Polsce również mamy własne gatunki skorupiaków, a mianowicie – raki.

czytaj dalej
Tłuszcz palmowy – mity i fakty

Tłuszcz palmowy – mity i fakty

Tłuszcz z palmy olejowej stanowi niemal 40% ogólnoświatowej produkcji oleju roślinnego. Uprawy palmowe mają bowiem niesamowitą wydajność – z 1 hektara można wyprodukować rocznie ok. 3,8 ton oleju. Z hektara rzepaku lub słonecznika uzyskamy tylko 0,7-0,8 tony oleju. W związku z tą popularnością wokół tłuszczu palmowego narosło sporo mitów. Spróbujmy przyjrzeć się faktom.

czytaj dalej