Starszy specjalista w Samodzielnej Pracowni Wartości Odżywczej Żywności

Absolwentka Politechniki Warszawskiej – technologia chemiczna oraz Wyższej Szkoły Zarządzania i Prawa im. H. Chodkowskiej – zarządzanie jakością w sektorze spożywczym (studia podyplomowe).

Kompetencje Pełnomocnika ds. systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (ISO 22000, HACCP, IFS, BRC) potwierdzone oraz utrzymywane przez akredytowaną jednostkę certyfikującą, a także audytora wewnętrznego systemu zarządzania jakością ISO 9001. Pracownik i jednocześnie audytor wewnętrzny w akredytowanym laboratorium Instytutu Żywności i Żywienia - system ISO 17025 (wymagania dot. laboratoriów).

Szkolenie Komisji Europejskiej w zakresie oceny ryzyka składników odżywczych oraz metod szacowania narażenia konsumentów w odniesieniu do potencjalnie szkodliwych substancji w żywności.

Posiada wiedzę i przeszkolenie w zakresie technik: chromatografii gazowej, cieczowej, immunoenzymatycznych, spektrofotometrycznych czy elektroforezy.

Autorka i współautorka publikacji naukowych. Uczestniczyła zarówno w polskich, jak i europejskich projektach badawczych. Współuczestniczyła w tworzeniu zakładki konsument na portalu NCEŻ. Obszar zainteresowań dotyczy systemów jakości w tym HACCP, roli witamin w fizjologii człowieka, nanomateriałów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, chorób neurodegeneracyjnych oraz prawa żywnościowego.

Starszy specjalista w Samodzielnej Pracowni Wartości Odżywczej Żywności

Absolwentka Politechniki Warszawskiej – technologia chemiczna oraz Wyższej Szkoły Zarządzania i Prawa im. H. Chodkowskiej – zarządzanie jakością w sektorze spożywczym (studia podyplomowe).

Kompetencje Pełnomocnika ds. systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (ISO 22000, HACCP, IFS, BRC) potwierdzone oraz utrzymywane przez akredytowaną jednostkę certyfikującą, a także audytora wewnętrznego systemu zarządzania jakością ISO 9001. Pracownik i jednocześnie audytor wewnętrzny w akredytowanym laboratorium Instytutu Żywności i Żywienia - system ISO 17025 (wymagania dot. laboratoriów).

Szkolenie Komisji Europejskiej w zakresie oceny ryzyka składników odżywczych oraz metod szacowania narażenia konsumentów w odniesieniu do potencjalnie szkodliwych substancji w żywności.

Posiada wiedzę i przeszkolenie w zakresie technik: chromatografii gazowej, cieczowej, immunoenzymatycznych, spektrofotometrycznych czy elektroforezy.

Autorka i współautorka publikacji naukowych. Uczestniczyła zarówno w polskich, jak i europejskich projektach badawczych. Współuczestniczyła w tworzeniu zakładki konsument na portalu NCEŻ. Obszar zainteresowań dotyczy systemów jakości w tym HACCP, roli witamin w fizjologii człowieka, nanomateriałów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, chorób neurodegeneracyjnych oraz prawa żywnościowego.

Dowiesz się, czy produkt zawiera substancje uczulające (alergeny)

Dowiesz się, czy produkt zawiera substancje uczulające (alergeny)

Niektóre składniki produktu producent wyróżnia w składzie spośród innych poprzez pogrubienie, podkreślenie, inną czcionkę bądź kolor tła. Ta zasada dotyczy substancji wykazujących działanie alergenne. To kluczowa dla Ciebie informacja, jeżeli masz stwierdzoną alergię czy też nietolerancję pokarmową.

czytaj dalej
Ile węglowodanów (w tym cukrów) zawiera produkt

Ile węglowodanów (w tym cukrów) zawiera produkt

Jako ludzie uwielbiamy popadać w skrajności! Efekt? Rzesza osób zupełnie nie zwraca uwagi na ilość cukrów w produktach (i szczęśliwie zajada się lodami czy słodyczami). Po drugiej stronie barykady jest rzesza fanów przekonanych o zbawiennej roli białka dla naszego zdrowia, pięknego wyglądu i witalności, dlatego węglowodanów unika jak ognia!

czytaj dalej
Jak sprawdzić, ile soli zawiera produkt

Jak sprawdzić, ile soli zawiera produkt

Nieświadomie jemy za dużo soli. Należy jej jeść w sumie nie więcej niż 6 g, czyli łyżeczkę dziennie. Przeciętnie jednak zjadamy soli dwa razy więcej, często poprzez dosalanie potraw oraz nieświadomie, wraz z różnymi produktami, także słodkimi. Jak w gąszczu produktów na sklepowych półkach mądrze wybrać ten o niższej zawartości soli?

czytaj dalej
Ile poszczególnych składników powinniśmy jeść dla zachowania zdrowia (RWS)

Ile poszczególnych składników powinniśmy jeść dla zachowania zdrowia (RWS)

Wiemy, że nie ma przeciętnych ludzi. Każdy z nas jest inny. Na to, jaką dietę powinniśmy stosować, wpływa olbrzymia liczba czynników: od wieku, płci, wagi, stanu zdrowia, po wykonywany zawód, a nawet zainteresowania. Dlatego tajemniczy skrót RWS, który znajdziemy na wielu produktach, z jednej strony może się wydać czystą abstrakcją, z drugiej zaś strony może nam znacznie ułatwić życie!

czytaj dalej