Technolog żywienia człowieka, dietetyk w Instytucie Żywności i Żywienia

Współrealizator programów dotyczących zwalczania nadwagi i otyłości (POL-HEALTH, „Zachowaj równowagę”) oraz międzynarodowych programów dotyczących żywieniowych czynników ryzyka chorób niezakaźnych (CALEUR, OPTIFORD, ZDROWIE PLUS).

Współautorka licznych publikacji z zakresu oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności oraz zasad prawidłowego żywienia i dietoprofilaktyki. Współtwórca programu komputerowego „Dieta” służącego do oceny i planowania spożycia. Wykładowca w kształceniu dziennym i podyplomowym.

Technolog żywienia człowieka, dietetyk w Instytucie Żywności i Żywienia

Współrealizator programów dotyczących zwalczania nadwagi i otyłości (POL-HEALTH, „Zachowaj równowagę”) oraz międzynarodowych programów dotyczących żywieniowych czynników ryzyka chorób niezakaźnych (CALEUR, OPTIFORD, ZDROWIE PLUS).

Współautorka licznych publikacji z zakresu oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia różnych grup ludności oraz zasad prawidłowego żywienia i dietoprofilaktyki. Współtwórca programu komputerowego „Dieta” służącego do oceny i planowania spożycia. Wykładowca w kształceniu dziennym i podyplomowym.

Co oznacza „dobry stan odżywienia”?

Co oznacza „dobry stan odżywienia”?

Stan odżywienia, to końcowy efekt wszystkiego co spożywamy i w jaki sposób nasz organizm wykorzystuje około 70 składników odżywczych, zawartych w produktach spożywczych. Oprócz energii, składników mineralnych i witamin, żywność może zawierać wiele innych nieodżywczych a biologicznie aktywnych składników oraz czego się wystrzegamy, składników antyodżywczych lub wręcz szkodliwych dla zdrowia. Wszystkie wymienione a zawarte w żywności składniki mogą wywoływać w organizmie człowieka zarówno pozytywne jak i negatywne skutki. Sprawia to, że ostateczny wynik w postaci stanu odżywienia organizmu człowieka i jego ocena nie jest sprawą prostą.

czytaj dalej
Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety

Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety

Najważniejszym celem stosowania norm żywienia jest optymalizacja wartości odżywczej diety u każdego człowieka. Optymalna wartość odżywcza oznacza, że żywimy się bezpiecznie dla zdrowia  zgodnie z  wiekiem, stanem fizjologicznym, poziomem aktywności fizycznej, płcią, masą ciała i stanem zdrowia. Dobrze zbilansowana dieta, zgodna z normami zapewnia że występuje  małe ryzyko niedostatecznej lub za dużej zawartości poszczególnych składników odżywczych, w stosunku do potrzeb organizmu. Skąd przeciętny konsument ma czerpać informacje  o tym jak optymalizować własną dietę dla zachowania dobrego stanu zdrowia?

czytaj dalej
Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety

Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety

Najważniejszym celem stosowania norm żywienia jest optymalizacja wartości odżywczej diety u każdego człowieka. Optymalna wartość odżywcza oznacza, że żywimy się bezpiecznie dla zdrowia  zgodnie z  wiekiem, stanem fizjologicznym, poziomem aktywności fizycznej, płcią, masą ciała i stanem zdrowia. Dobrze zbilansowana dieta, zgodna z normami zapewnia że występuje  małe ryzyko niedostatecznej lub za dużej zawartości poszczególnych składników odżywczych, w stosunku do potrzeb organizmu. Skąd przeciętny konsument ma czerpać informacje  o tym jak optymalizować własną dietę dla zachowania dobrego stanu zdrowia?

czytaj dalej
Na anemię buraki?

Na anemię buraki?

Burak nie bez powodu jest jednym z najbardziej popularnych warzyw. Zawiera bowiem wiele cennych dla naszego zdrowia witamin i składników mineralnych, zwłaszcza potasu, wapnia, żelaza, folianów oraz antocyjanów, w tym betaninę – barwników o właściwościach przeciwutleniających, przeciwbakteryjnych i przeciwnowotworowych. Jednak, w porównaniu z innymi warzywami buraki dostarczają znacznych ilości sacharozy (6,5 g /100 g produktu), o czym powinny pamiętać osoby chore na cukrzycę.

czytaj dalej
Stan odżywienia dzieci i młodzieży szkolnej w Polsce – problem otyłości.

Stan odżywienia dzieci i młodzieży szkolnej w Polsce – problem otyłości.

W Polsce występuje stała tendencja wzrostowa częstości występowania nadwagi i otyłości u dzieci i młodzieży. Najważniejsze czynniki ryzyka rozwoju otyłości to niewłaściwe żywienie i brak aktywności fizycznej. Wśród najważniejszych czynników żywieniowych wymienia się zbyt wysokie spożycie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, cukrów prostych i soli. Szacuje się także, że tylko około 30% dzieci i młodzieży uprawia aktywne formy ruchu.

czytaj dalej
Szkodliwa energia, czyli dlaczego napoje energetyzujące nie są dla dzieci

Szkodliwa energia, czyli dlaczego napoje energetyzujące nie są dla dzieci

Drodzy Rodzice, napoje energetyzujące są produktami przeznaczonymi dla osób dorosłych i nie powinny być spożywane przez dzieci, ponieważ zawierają składniki, które przyjmowane w dużych ilościach, zwłaszcza przez osoby o małej masie ciała (jak dzieci), mogą doprowadzić do przekroczenia dawek, przy których obserwuje się efekty toksyczne.

czytaj dalej