Absolwentka Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Dietetyka. Doktorantka w Katedrze Dietetyki SGGW, gdzie w ramach realizacji pracy doktorskiej zajmuje się poprawą jakości żywienia oraz dietoterapią dzieci i młodzieży z nadmierną masą ciała.

Dietetyk Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej i Centrum Dietetycznego Online, gdzie od początku jego działania udziela konsultacji dietetycznych indywidualnych i rodzinnych. Autorka licznych publikacji naukowych i popularnonaukowych z zakresu żywienia człowieka oraz treści merytorycznych do kampanii edukacyjnych, m.in. "Rodzinna Akcja – Zdrowa Rywalizacja".

Doświadczenie zawodowe zdobywała w prywatnych poradniach dietetycznych, szpitalach oraz fundacjach zajmujących się tematyką zdrowia. Stale poszerza swoją wiedzą z zakresu żywienia uczestnicząc w konferencjach naukowych. Prowadzi zajęcia i warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i osób dorosłych, a także przekazuje fachową wiedzę studentom kierunków związanych z żywieniem i dietetyką.

Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw z łososiem

Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw z łososiem

Przepis na 4 porcje Składniki: – 2 średnie marchewki – 2 średnie korzenie pietruszki – 1 mały seler korzeniowy – 100 g filetu z łososia – 1 ząbek czosnku – 5 łyżek oliwy z oliwek – 3 łyżki nasion słonecznika – 2 łyżki posiekanej natki pietruszki – 2 łyżki posiekanego kopru – 1 łyżka soku z cytryny – szczypta soli, pieprzu, tymianku, kurkumy, kminu rzymskiego (kuminu), papryki słodkiej i papryki ostrej

czytaj dalej
Domowa granola

Domowa granola

 Przepis na 50 porcji   Składniki: – 500 g płatków owsianych górskich – 150 g otrąb żytnich (1 opakowanie) – 100 g pestek dyni – 100 g nasion słonecznika – 100 g orzechów laskowych – 100 g suszonej żurawiny – 200 g rodzynek – 200 g siemienia lnianego – 1 opakowanie cynamonu – 1½ szklanki soku jabłkowego – ½  szklanki oleju rzepakowego – 4 łyżki miodu naturalnego

czytaj dalej
Czy warzywa i owoce są obecnie mniej wartościowe?

Czy warzywa i owoce są obecnie mniej wartościowe?

Niektórzy badacze porównując zawartość składników odżywczych w owocach i warzywach na przestrzeni lat, wskazują na obniżenie zawartości niektórych z nich – np. białka, żelaza, wapnia, magnezu, miedzi, potasu, witamin B2 i C (jednak tylko w niewielkim stopniu). Z drugiej zaś strony poziom innych składników uległ zwiększeniu (np. selenu). Sugeruje się, że różnice te mogą wynikać z odmiennych uwarunkowań związanych z miejscem uprawy, sezonem, klimatem, rodzajem gleby i odmianą owoców i warzyw, a także z zastosowania innych metod analitycznych.

czytaj dalej
Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym z ziemniakami i marchewką

Pulpety drobiowe na parze w sosie koperkowym z ziemniakami i marchewką

Składniki: – 400 g mięsa z piersi kurczaka – 1 jajko – 3 łyżki bułki tartej – 1 łyżka masła – 1 kopiasta łyżka mąki – 1 szklanka mleka 2% – mały pęczek koperku – 450 g marchewki mini (1 opakowanie mrożonej) – 9 małych ziemniaków – przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa

czytaj dalej
Zielone naleśniki z farszem warzywnym z kurczakiem i sosem chrzanowym

Zielone naleśniki z farszem warzywnym z kurczakiem i sosem chrzanowym

Składniki: Farsz: – 2 średnie marchewki – 1 średni korzeń pietruszki – 1 mały seler – 1 mała młoda cukinia – 150 g pieczarek – 1 papryka – 1 średnia cebula – 1 pojedynczy filet z kurczaka – 2 łyżki oleju rzepakowego – przyprawy: papryka słodka, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie Ciasto naleśnikowe: – 1 kopiasta szklanka mąki – ¾ szklanki mleka – 3 jaja – 1/3 szklanki oleju rzepakowego – ok. ½ szklanki wody – 225 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego – 1 łyżeczka czosnku granulowanego Sos chrzanowy: – ½ dużego kubka jogurtu naturalnego – 1 łyżeczka majonezu – 1 łyżeczka chrzanu ze słoika – szczypta soli, pieprz

czytaj dalej