prof. dr hab. n. biol. Jadwiga Charzewska, Autor w serwisie Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej https://ncez.pzh.gov.pl/author/jadwiga-charzewska/ „Weź zdrowie w swoje ręce” to hasło, które przyświeca powołaniu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ). NCEŻ bazuje na wieloletnim doświadczeniu i wiedzy Instytutu Żywności i Żywienia im. prof. dra med. Aleksandra Szczygła Fri, 10 Mar 2023 07:28:37 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2024/12/icon_category_all.svg prof. dr hab. n. biol. Jadwiga Charzewska, Autor w serwisie Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej https://ncez.pzh.gov.pl/author/jadwiga-charzewska/ 32 32 Co oznacza „dobry stan odżywienia”? https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/co-oznacza-dobry-stan-odzywienia/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=co-oznacza-dobry-stan-odzywienia Tue, 08 Dec 2020 01:06:06 +0000 https://ncez.pzh.gov.pl/index.php/2020/12/08/co-oznacza-dobry-stan-odzywienia/ Stan odżywienia, to końcowy efekt wszystkiego co spożywamy i w jaki sposób nasz organizm wykorzystuje około 70 składników odżywczych, zawartych w produktach spożywczych. Oprócz energii, składników mineralnych i witamin, żywność może zawierać wiele innych nieodżywczych a biologicznie aktywnych składników oraz czego się wystrzegamy, składników antyodżywczych lub wręcz szkodliwych dla zdrowia. Wszystkie wymienione a zawarte w żywności składniki mogą wywoływać w organizmie człowieka zarówno pozytywne jak i negatywne skutki. Sprawia to, że ostateczny wynik w postaci stanu odżywienia organizmu człowieka i jego ocena nie jest sprawą prostą.

Artykuł Co oznacza „dobry stan odżywienia”? pochodzi z serwisu Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.

]]> Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/normy-zywienia-czlowieka-podstawa-zalecen-zdrowej-diety/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=normy-zywienia-czlowieka-podstawa-zalecen-zdrowej-diety Wed, 08 Jan 2020 02:04:03 +0000 https://ncez.pzh.gov.pl/index.php/2020/01/08/normy-zywienia-czlowieka-podstawa-zalecen-zdrowej-diety/ Najważniejszym celem stosowania norm żywienia jest optymalizacja wartości odżywczej diety u każdego człowieka. Optymalna wartość odżywcza oznacza, że żywimy się bezpiecznie dla zdrowia  zgodnie z  wiekiem, stanem fizjologicznym, poziomem aktywności fizycznej, płcią, masą ciała i stanem zdrowia. Dobrze zbilansowana dieta, zgodna z normami zapewnia że występuje  małe ryzyko niedostatecznej lub za dużej zawartości poszczególnych składników odżywczych, w stosunku do potrzeb organizmu. Skąd przeciętny konsument ma czerpać informacje  o tym jak optymalizować własną dietę dla zachowania dobrego stanu zdrowia?

Artykuł Normy żywienia człowieka – podstawą zaleceń zdrowej diety pochodzi z serwisu Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.

]]> Mleko pasteryzowane czy UHT? https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/mleko-pasteryzowane-czy-uht/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mleko-pasteryzowane-czy-uht Wed, 14 Aug 2019 01:03:08 +0000 https://ncez.pzh.gov.pl/index.php/2019/08/14/mleko-pasteryzowane-czy-uht/ Bogata wartość odżywcza mleka sprawia, że jest ono również dobrą pożywką dla niepożądanych mikroorganizmów. Wprawdzie w gruczołach mlecznych krów,  kóz czy innych ssaków mleko jest jałowe, lecz w trakcie udoju lub wkrótce po nim mleko może się zanieczyścić. Szczególnie groźne mogą być bakterie chorobotwórcze wywołujące choroby zakaźne: np. salmonellozy, dur brzuszny, gruźlicę.

Artykuł Mleko pasteryzowane czy UHT? pochodzi z serwisu Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.

]]>